Salsiccia Calabrese
8,00€
INGREDIENTI:
Carne di suino, sale, peperoncino piccante, peperone piccante, aromi naturali, destrosio, finocchio.
Antiossidante: E301
Conservanti: E250, E252
VALORI NUTRIZIONALI (per 100g di prodotto):
Energia: kcal 344/ kj 1433
Proteine: 30,64 %
Grassi: 23,97 %
Di cui Saturi: 9,90 %
Carboidrati: 1,50%
Di cui Zuccheri: 0,40%
Sale: 2,90%
ABBINAMENTI
Per apprezzarla al meglio va abbinata ad uno dei corposi vini rossi della nostra zona,come il ciro’ superiore riserva,secco e vellutato o il savuto,un vino pieno e asciutto.
Ordini Telefonici 3296141786
La regina della tavola, si prepara con carni scelte magre e selezionate di puro suino,tagliata a grana grossa nel rispetto della tradizione,mescolata a sale,peperoncino macinato in quantità sapientemente dosate, l’impasto ottenuto viene poi insaccato in un budello naturale di suino ,legato e messo ad asciugare in appositi locali per circa quattro giorni,segue infine,il periodo di stagionatura che dura circa un mese.
PROCESSO DI LAVORAZIONE
La salsiccia è ricavata da carni di spalla e sottocostola del maiale,tritate a medio taglio con l’aggiunta di peperoncino rosso, dolce o piccante,pepe nero. L’insaccatura viene fatta in budella naturali di suino,il che da la caratteristica forma a catena, con legatura a mano dei singoli salsicciotti con filo di spago naturale. Deve stagionare almeno un mese prima di essere consumat
| 400 gr | 350/400 gr Dolce, 350/400 gr Piccante |
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