Mammola Funghi di Bruno Romeo Vico VI Cirillo, 32 89045 MAMMOLA (RC) Tel. 320.2324501 - 329.6141786 Telefax 0964.414910 email: mammolafunghi@hotmail.it Vendita prodotti sottolio - funghi freschi e congelati - prodotti tipici di Mammola

 

"Mammola funghi" è un’azienda a conduzione familiare nata di recente. Produce alimenti sott’olio e sottovuoto, valorizzando ed esaltando i sapori dei prodotti tipici locali calabresi. L’azienda è nata come prosecuzione dell’Associazione mammolese “Amici del fungo”, tuttora esistente è che ha il merito da circa un decennio di avere acceso i riflettori sui prodotti della montagna mammolese, vastissima e ricca di tesori gastronomici da scoprire, organizzando due volte l’anno la Sagra del fungo porcino e dei prodotti della montagna. Le due manifestazioni si svolgono rispettivamente ad ottobre, in pieno periodo di raccolta dei funghi nei sottoboschi del territorio di Mammola, e ad agosto, per allietare il soggiorno dei numerosi turisti e paesani residenti in nord Italia e all’estero che rientrano in paese per le vacanze estive. L’azienda “Mammola funghi” oggi si prefigge lo scopo di fornire i prodotti locali, valorizzando al massimo la genuinità ed i sapori unici dei prodotti di questo angolo di Calabria. E’ già operativa sul territorio e fornisce numerosi esercizi in Calabria e ristoratori e si prefigge di far conoscere i suoi prodotti fuori dai confini calabresi. Cosimo Romeo, titolare dell’azienda assieme al figlio, è fortemente convinto come sia possibile trasformare una passione in qualcosa di concreto, nella realizzazione di un’attività che possa dare un valore aggiunto al paese di Mammola e prospettive future di lavoro per i giovani.

 
 

 
 

L’azienda “Mammola funghi” nelle tecniche di conservazione dei suoi prodotti, sposa tradizione e innovazione. Vengono infatti invasati alla maniera artigianale e senza conservanti, utilizzando il modo antico della bollitura dei nostri nonni, che custodivano così fragranze e aromi. L’azienda inoltre conserva con maestria tutte le spezie che si trovano nelle nostre montagne, dal profumatissimo origano al finocchietto selvatico, per arrivare al mitico peperoncino piccante.
Anche le olive vengono lavorate e conservate artigianalmente usando il sistema del sottovuoto: dalle olive di giarra a quelle schiacciate e denocciolate (rotte), a quelle nere secche, tutte lavorate e insaporite all’antica, con spezie naturali e olio di oliva prodotto dall’azienda stessa.
Anche per i funghi che abbondano sul territorio mammolese, l’azienda utilizza le tecniche tradizionali più disparate, in particolare l’invasamento ed il congelamento, affinché si possa garantire a tutta la ristorazione mammolese, e non solo, prodotti sempre freschi e genuini.

 
 

   
 

Presentazione dei prodotti dell' azienda "Mammola Funghi" clicca l'immagine per ingrandire

 
 

 
 

Funghi

 
 

 
 

Funghi di muschio

 

Funghi di muschio e chiodetti

 

Funghi galletti

 

Funghi misti

 

Funghi misti barattolo

 

Funghi misti con asparagi

 

Funghi misti con pachino e speck

 

Funghi misti di bosco

Funghi rositi  

Funghi chiodetti

 
 

 
 

Fungo porcinello

             

Porcini interi

Porcini tagliati
     
 

Prodotti vari e confetture

 
     
 

Spezie

             

Carciofi tagliati

Champignon alla contadina
     
 

Carciofi tagliati e interi

             

Giardiniera al naturale

 
     
 

Melanzane a filetti a fetta

             

Nduja di spilinga

 
     
 

Nduja di Spilinga

             

Pate di peperoncino piccante pomodori secchi olive nere

Olive schiacciate alla contadina
     
 

Aromi vari

             

Pate di olive verdi e pate di funghi porcini

 
     
 

Cipolla e bocconcini di cipolla di Tropea

           

 
     
 

Peperoni e melanzane

           

 

 

 

 
     

Mammola Funghi contatti: tel. 320.2324501 - 329.6141786 telefax 0964.414910 email: mammolafunghi@hotmail.it

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